Không có gì nói lên “dịp đặc biệt” như một chiếc sườn nguyên bản dày dặn hoàn hảo. Thơm, mọng nước, dịu dàng, đó là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn chia sẻ điều gì đó thực sự thiêng liêng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 miếng sườn bò nướng có xương (6 đến 8 pound) 1 thìa cà phê muối kosher 1 thìa cà phê tiêu mới xay 3 cốc nước 2 củ hành tây nhỏ, cắt đôi 7 tép tỏi đập dập 5 nhánh cây xô thơm tươi 5 nhánh cỏ xạ hương tươi 2 lá nguyệt quế Nước sốt: 2 thìa bơ 2 củ hẹ cắt lát mỏng 4 tép tỏi, cắt lát mỏng 5 nhánh cây xô thơm tươi 5 nhánh cỏ xạ hương tươi 2 lá nguyệt quế 1 thìa bột mì đa dụng 2 thìa hạt tiêu đen 1/4 thìa cà phê muối kosher 1-1 / 2 đến 2-1 / 2 chén bò kho, chia nhỏ 1/2 chén rượu vang đỏ khô hoặc thịt bò kho 1/2 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ Nhánh cỏ xạ hương tươi, tùy chọn Cách làm Làm nóng lò ở 450 °. Cho thịt rang vào chảo rang cạn, mặt mỡ lên trên; xát với muối và tiêu. Cho 1 chén nước, hành, tỏi và rau thơm vào chảo rang. Rang 15 phút. Giảm cài đặt lò xuống 325 °. Rang lâu hơn từ 3 đến 3-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi thịt đạt độ chín mong muốn (đối với loại vừa hiếm, nhiệt kế phải đọc 135 °; vừa, 140 °; vừa tốt, 145 °), thêm 1 cốc nước mỗi giờ. Đối với nước sốt, trong một cái chảo lớn, đun bơ ở lửa vừa và cao. Thêm hẹ tây; nấu và khuấy 5-6 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm tỏi và rau thơm; nấu thêm 1 phút. Khuấy đều bột mì, tiêu và muối cho đến khi hòa quyện. Đảo dần dần trong 1-1 / 2 cốc nước kho. Loại bỏ khỏi nhiệt. Bỏ thịt nướng ra đĩa phục vụ; lều bằng giấy bạc. Để yên 15 phút trước khi khắc. Trong khi đó, lọc bất kỳ nước ép chảo nào qua rây vào cốc đong; bỏ hành và rau thơm. Bỏ chất béo từ nước ép chảo. Nếu cần, hãy cho thêm nước cốt vào chảo để đong 1 cốc. Thêm vào hỗn hợp hẹ tây. Đặt chảo rang trên 2 lò; thêm rượu vang. Đun sôi; nấu 2-3 phút, khuấy để làm lỏng các mảng nâu từ chảo. Thêm vào nước sốt. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy; nấu cho đến khi hỗn hợp giảm còn khoảng 1-1 / 2 cốc, 10-15 phút. Khuấy giấm; lọc, loại bỏ hẹ và rau thơm. Dùng với thịt nướng và nếu muốn, trang trí với cỏ xạ hương. Giá trị dinh dưỡng 5 ounce thịt bò nấu chín với 2 muỗng canh nước sốt: 353 calo, 20g chất béo (9g chất béo bão hòa), 6mg cholesterol, 430mg natri, 2g carbohydrate (1g đường, 0g chất xơ), 37g protein. >>> Đọc thêm: Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe Giới thiệu đơn vị cung cấp thịt bò nhập khẩu Bánh mì thịt bò nướng cay ngọt Cách làm súp thịt bò lúa mạch
